Szuperegyszerű házi mogyoróvaj recept

házi mogyoróvaj

A házi mogyoróvaj (bár elsőre nem ezt gondolnánk) rendkívül egyszerűen elkészíthető. Mindössze egy erősebb teljesítményű turmixgépre vagy késes aprítóra lesz szükségünk. Szerintem ez az étel tipikusan az a kategória, amit megéri nulláról készíteni, ugyanis a legtöbb bolti változatban rengeteg plusz zsiradék és egyéb adalékanyag is megtalálható. Amelyikben esetleg nem, annak az ára meglehetősen borsos. Jöjjön tehát házi mogyoróvaj elkészítése, amiről talán sosem gondoltad volna, hogy ennyire egyszerű.

Házi mogyoróvaj hozzávalók

  • 500 g sótlan földimogyoró
  • 1-2 teáskanál kókuszolaj, vagy más kevésbé karakteres olaj
  • 1-2 teáskanál méz
  • 1 csipet só

Házi mogyoróvaj készítése

A házi mogyoróvaj elkészítéséhez egyetlen különlegesebb eszközre lesz szükségünk, ami azonban már a legtöbb háztartásban megtalálható.

Ez nem más, mint egy késes aprító vagy turmixgép, ami alkalmas csonthéjasok turmixolására is. Utóbbi fontos kritérium, nekem ugyanis az évek alatt sikerült már 1-2 gépet tönkretennem házi mogyoróvaj készítése közben. Vagy az edény adata meg magát, vagy valamelyik műanyag alkatrész olvad meg, ugyanis a 10-15 perc turmixolási idő alatt bizony kemény próbatételnek tesszük ki a gépünket. Persze egy nagyobb teljesítményű, komolyabb konyhai eszközzel nem ütközhetünk problémába és az elkészítési idő is lerövidíthető.

 

Szóval a recept: tegyük a mogyorót a turmixgép/aprítógép táljába és kezdjük el a „darabolást”. Az elején érdemes lehet 1-2 rövidebb nyomással elindítani a folyamatot, majd amikor apróbb szemű a mogyoró, akkor folyamatos turmixolás mellett folytatni a krémesítést.

Időnként állítsuk meg a gépet és egy spatula vagy kanál segítségével kaparjuk le az edény oldaláról és aljáról az odaragadt részeket, majd folytassuk a turmixolást.

Amikor azt látjuk, hogy elkezd kissé összeállni a krémünk, akkor adjuk hozzá a sót és 1-2 teáskanál olajat, cégül a mézet és keverjük tovább.

Tipp: érdemes lehet a sózást és az édesítést is több ütemben végezni és folyamatosan kóstolgatni, ugyanis nagyon eltérő, hogy ki mennyire szereti édesen vagy éppen sósan a mogyoróvajat.

Egészen addig kell turmixolnunk a mogyoróvajat, míg kenhető állagú nem lesz. Minél tovább csináljuk, annál jobban kioldódnak az olajok a mogyoróból, annál krémesebb lesz az állaga.

Ha gyengébb gépünk vagy, vagy azt látjuk, hogy 10-15 perc után sem akar igazán puha állaga lenni, akkor apránként nyugodtan csurgassunk még hozzá egy kevés olajat, ezzel lazíthatunk a mogyoróvaj sűrű szerkezetén.

Házi crunchy mogyoróvaj

házi krémes mogyoróvaj

Ha a leírtak alapján elkészült a mogyoróval, akkor utolsó lépésként eldönthetjük, hogy szeretnénk-e a krémes állagot feldobni egy kis ropogóssággal.

A boltba is kétféle verzióból választhatunk, a krémes és a crunchy (ropogós) közül. Ha utóbbi változatot preferáljuk, akkor egy kis marék mogyorót késes aprítóval törjünk kissé össze (vigyázat, elég 1-2 nyomás a gépnek, különben túlságosan aprószemű lesz). Ha megfelelő a méret, akkor egy kanál segítségével keverjük össze a krémes változattal és késen is vagyunk.

Töltsük befőttesüvegekbe a házi mogyoróvajat és nyugodtan tároljuk szobahőmérsékleten. Akár több hétig is eláll a szekrényben (tovább sosem próbáltam), nálam 1 hétnél tovább ritkán húzza ki ez a szuper édesség.

Mogyoróvaj felhasználása

házi mogyoróvajas szendvics

Aki rajongója ennek az ételnek, az tuti rengeteg mindenbe próbálta már belerakni. Ha még csak most ismerkedsz ezzel a különleges ízvilággal, akkor elárulom, hogy a mogyoróvaj felhasználása rendkívül széleskörű.

A legtipikusabb felhasználási módjai pl. ha szendvicsbe kenjük, ízesítjük vele a reggeli zabkásánkat, palacsintát, süteményeket és kekszeket, vagy éppen egy banánturmixot dobunk fel vele.

Ezen kívül bár első furán hangozhat, de remekül megy a thai ízvilághoz, szószokba, salátaöntetekbe és húsok mellé is kiváló választás lehet.

A panna cotta igazi hamisítatlan olasz desszert, amelyet könnyű összedobni, az eredmény pedig fantasztikus! Nézd meg, hogyan készül!

Recept ötlet: panna cotta recept

Oszd meg:
Facebookon