Banános csemege
Hozzávalók:
Palacsintatésztához:
– 20 dkg finomliszt
– 3 tojás
– 1,5 dl tej
– 1 dl szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
– 1 mokkáskanál cukor
– 1 csipet só
Töltelékhez:
– 6 banán
– 5 dkg vaj
– fél citrom reszelt héja
– fél narancs reszelt héja
– 10 dkg porcukor
– 1 kupica édes likőr
– 2 tojásfehérje
– 2 kiskanál porcukor
– ½ teáskanál fahéj
A liszthez adjuk hozzá a tojásokat, a sót, a tejet, a cukrot és a szódavizet, majd habverővel alaposan, sűrűre keverjük össze és 15 percig hagyjuk állni. Kevés olajon 8-10 palacsintát süssünk ki. A banánokat hámozzuk meg és 2-3 percig pároljuk, szórjuk rá a narancs és citrom héját és a hintsük meg porcukorral. Öntsük hozzá a likőrt is. Egy tűzálló edényt vajazzunk ki, tegyünk bele egy palacsintát és vékony rétegben helyezzük rá a banános tölteléket. Erre tegyünk újabb palacsintát, majd megint kenjük meg töltelékkel és egészen addig rétegezzük, míg a hozzávalók nem fogynak el. A tojásfehérjékből és a kiskanál porcukorból verjünk kemény habot, ezt tegyük a palacsinták tetejére, szórjunk rá kevés fahéjat és kb. 10 percig közepes fokozaton süssük.
További receptek a témában
