Tarka tésztasaláta

Tarka tésztasaláta hozzávalók

• 20 ml citromlé
• 200 g gorgonzola
• 45 ml gyümölcsecet
• 60 ml olívaolaj
• 1 darab petrezselyem
• 300 g sárgarépa
• 350 g tészta
• 40 g vaj
• 300 g zöldborsó
• 90 ml zöldség alaplé

Tésztasaláta elkészítése

1. Kezdjük a tészta kifőzésével. A legfinomabb ha házi tésztát használunk.
2. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, majd beletesszük a sárgarépát és kb. 3 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük a zöldséglevessel. Lefedve 5 percig főzzük, sózzuk, bosozzuk és hozzáadjuk a citromlevet.
4. Egy kis tálban összekeverjük az ecetet, a sót és a borsot, majd folyamatos kevergetés közben hozzáöntjük az olívaolajat, végül belekeverjük a petrezselymet.
5. A tésztát összekeverjük a zöldségekkel és az öntettel.
6. A gorgonzolát kis darabokra törjük és rászórjuk a tésztasaláta tetejére.