Tejszínes kukoricás csirkemell hagymás rizzsel
Ez a tejszínes kukoricás csirkemell recept akkor született meg, amikor megint abba a problémába ütköztem, hogy sajnos megfeledkeztem egy kibontott konzervről ami egy ideje már a hűtőben csücsült. Sebaj! Induljon a maradékfelhasználás, így szépen összeválogattam mindent, amit még a hűtőben találtam. Egy kevés tejszín, maradék cheddar sajt, hmmm, mi kell még? Határozottan az egyik kedvenc csirkemell variációm lett ez az étel, így be is került a receptestáramba. Erről is van szó…
Tejszínes kukoricás csirkemell hagymás rizzsel
Hozzávalók 4 személyre
- 600 g csirkemell
- 100 g bacon
- 1 kukorica konzerv
- 2 fej lilahagyma
- 150 g cheddar sajt
- 200 ml tejszín vagy kókusztej
- 2 tojás sárgája
- 1-2 tk. mustár
- 1 tk. méz
- 1 csapott ek. keményítő
- Fél leveskocka
- só
- bors
- fokhagymapor
- szerecsendió
- majoranna
Hagymás rizs hozzávalók
- 1 nagy bögre basmati rizs
- 2 nagy bögre víz
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- fél leveskocka
- só
Tejszínes kukoricás csirkemell ragu elkészítése
Vágjuk a hagymát apró kockákra, sózzuk és borsozzuk meg egy picit, majd egy kevés olívaolajon kezdjük el lassan megfonnyasztani.
Vágjuk apróbb csíkokra a bacont is és tegyük a piruló hagymához.
Miközben a hagyma és a bacon pirul, vágjuk kisebb kockákra a csirkemellet, majd sózzuk és borsozzuk meg.
Ha a hagymás bacon már szépen pirosodik és kezd ropogós lenni, akkor adjunk hozzá a mustárt és a mézet, keverjük el, majd rövid ideig, keverés mellett süssük kicsit össze a hozzávalókat.
Pótoljuk a zsiradékot ha nagyon felszívta volna a hagyma és tegyük a forró serpenyőbe a felkockázott csirkemellet is, majd szórjuk meg a fokhagymaporral.
Ha a csirkemell megpirult, akkor tegyük hozzá a kukoricakonzervet és öntsünk az edénybe 1-2 dl vizet (éppenhogy ellepje a csirkét). Adjuk hozzá a leveskocka felét, 1-2 teáskanál majorannát és egy kevés szerecsendiót.
Fedő alatt főzzük kb. 20 percig, míg a csirkemell teljesen meg nem puhul és picit össze nem érnek az ízek.
Tejszín előkészítése sűrítéshez
Közben készítsük el a tejszínes sajtos keverékünket. Egy kisebb tálba keverjük el a tojássárgáját a tejszínnel és reszeljük hozzá a cheddar sajtot. Egy másik tálkába keverjük el egy kevés vízzel a keményítőt és adjuk ezt is hozzá a tejszínes sajtunkhoz.
Ha a csirkemell megfőtt, akkor merjünk egy kevés forró levet a tejszínhez, hogy kiegyenlítsük a hőmérséklet különbséget. Ismételjük meg 1-2 alkalommal majd végül folyamatos keverés mellett öntsük a csirkéhez a felmelegedett sajtos tejszínt.
Folyamatosan kevergessük és ha úgy látjuk, hogy esetleg nagyon besűrűsödött volna a keményítőtől a szaft, akkor nyugodtan öntsünk hozzá még egy kevés vizet.
Alacsony fokozaton 5-10 percig főzzük még az ételt, majd egy végső kóstolás és készen is vagyunk.
Hagymás rizs elkészítése
A hagymás rizs alatt ne gondoljunk semmi fancy dologra, mindössze arról van szó, hogy a rizs főzőlevébe kerül egy kevés hagyma is nagyobb gerezdekbe vágva. Még édesapám tanított meg erre, nálunk mindig így készültek a rizses ételek. A hagyma rajongók eddig mindig odáig voltak érte!
Kevés olajon pirítsuk meg a rizst és tegyük hozzá a nagyobb hagymagerezdeket (1 hagymát kb. 4-be szoktam vágni).
Öntsük hozzá a forró vizet, amiben előtte oldjuk fel a leveskockát és sózzuk annyira, hogy egy sósabb levet kapjunk.
Tipp: Nyugodtan kóstoljuk meg, ha egy sósabb leves hangulatát kelti a lé, akkor pont jó lesz a rizsnek.
Fedő alatt kis fokozaton főzzük a rizst míg el nem készül. Körülbelül negyed óra után érdemes picit megrázni. Ha azelőtt fogyna el a víz a rizsről, hogy az teljesne megpuhulna akkor öntsünk még hozzá egy keveset és fedő alatt főzzük tovább.
Tálaláshoz használjunk mélytányért, a rizs mellé merjünk bőségesen a tejszínes kukoricás csirkemell raguból.
További receptek a témában
