Tejszínes kukoricás csirkemell hagymás rizzsel

tejszínes kukoricás csirkemell

Ez a tejszínes kukoricás csirkemell recept akkor született meg, amikor megint abba a problémába ütköztem, hogy sajnos megfeledkeztem egy kibontott konzervről ami egy ideje már a hűtőben csücsült. Sebaj! Induljon a maradékfelhasználás, így szépen összeválogattam mindent, amit még a hűtőben találtam. Egy kevés tejszín, maradék cheddar sajt, hmmm, mi kell még? Határozottan az egyik kedvenc csirkemell variációm lett ez az étel, így be is került a receptestáramba. Erről is van szó…

Tejszínes kukoricás csirkemell hagymás rizzsel

Hozzávalók 4 személyre

  • 600 g csirkemell
  • 100 g bacon
  • 1 kukorica konzerv
  • 2 fej lilahagyma
  • 150 g cheddar sajt
  • 200 ml tejszín vagy kókusztej
  • 2 tojás sárgája
  • 1-2 tk. mustár
  • 1 tk. méz
  • 1 csapott ek. keményítő
  • Fél leveskocka
  • bors
  • fokhagymapor
  • szerecsendió
  • majoranna

Hagymás rizs hozzávalók

  • 1 nagy bögre basmati rizs
  • 2 nagy bögre víz
  • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • fél leveskocka

Tejszínes kukoricás csirkemell ragu elkészítése

Vágjuk a hagymát apró kockákra, sózzuk és borsozzuk meg egy picit, majd egy kevés olívaolajon kezdjük el lassan megfonnyasztani.

lilahagyma pirítás serpenyőben

Vágjuk apróbb csíkokra a bacont is és tegyük a piruló hagymához.

Miközben a hagyma és a bacon pirul, vágjuk kisebb kockákra a csirkemellet, majd sózzuk és borsozzuk meg.

Ha a hagymás bacon már szépen pirosodik és kezd ropogós lenni, akkor adjunk hozzá a mustárt és a mézet, keverjük el, majd rövid ideig, keverés mellett süssük kicsit össze a hozzávalókat.

Pótoljuk a zsiradékot ha nagyon felszívta volna a hagyma és tegyük a forró serpenyőbe a felkockázott csirkemellet is, majd szórjuk meg a fokhagymaporral.

Ha a csirkemell megpirult, akkor tegyük hozzá a kukoricakonzervet és öntsünk az edénybe 1-2 dl vizet (éppenhogy ellepje a csirkét). Adjuk hozzá a leveskocka felét, 1-2 teáskanál majorannát és egy kevés szerecsendiót.

Fedő alatt főzzük kb. 20 percig, míg a csirkemell teljesen meg nem puhul és picit össze nem érnek az ízek.

Tejszín előkészítése sűrítéshez

Közben készítsük el a tejszínes sajtos keverékünket. Egy kisebb tálba keverjük el a tojássárgáját a tejszínnel és reszeljük hozzá a cheddar sajtot. Egy másik tálkába keverjük el egy kevés vízzel a keményítőt és adjuk ezt is hozzá a tejszínes sajtunkhoz.

Ha a csirkemell megfőtt, akkor merjünk egy kevés forró levet a tejszínhez, hogy kiegyenlítsük a hőmérséklet különbséget. Ismételjük meg 1-2 alkalommal majd végül folyamatos keverés mellett öntsük a csirkéhez a felmelegedett sajtos tejszínt.

Folyamatosan kevergessük és ha úgy látjuk, hogy esetleg nagyon besűrűsödött volna a keményítőtől a szaft, akkor nyugodtan öntsünk hozzá még egy kevés vizet.

Alacsony fokozaton 5-10 percig főzzük még az ételt, majd egy végső kóstolás és készen is vagyunk.

Hagymás rizs elkészítése

A hagymás rizs alatt ne gondoljunk semmi fancy dologra, mindössze arról van szó, hogy a rizs főzőlevébe kerül egy kevés hagyma is nagyobb gerezdekbe vágva. Még édesapám tanított meg erre, nálunk mindig így készültek a rizses ételek. A hagyma rajongók eddig mindig odáig voltak érte!

Kevés olajon pirítsuk meg a rizst és tegyük hozzá a nagyobb hagymagerezdeket (1 hagymát kb. 4-be szoktam vágni).
Öntsük hozzá a forró vizet, amiben előtte oldjuk fel a leveskockát és sózzuk annyira, hogy egy sósabb levet kapjunk.

Tipp: Nyugodtan kóstoljuk meg, ha egy sósabb leves hangulatát kelti a lé, akkor pont jó lesz a rizsnek.

Fedő alatt kis fokozaton főzzük a rizst míg el nem készül. Körülbelül negyed óra után érdemes picit megrázni. Ha azelőtt fogyna el a víz a rizsről, hogy az teljesne megpuhulna akkor öntsünk még hozzá egy keveset és fedő alatt főzzük tovább.

Tálaláshoz használjunk mélytányért, a rizs mellé merjünk bőségesen a tejszínes kukoricás csirkemell raguból.

Oszd meg:
Facebookon