Tojással töltött tortilla – tökéletes választás reggelire

Hozzávalók

• 150 g cukkini
• 1 darab fokhagyma
• 300 g paradicsom
• 150 g sajt
• 6 darab tojás
• 4 darab tortilla
• 1 darab vöröshagyma
• 2 darab zöldpaprika

Tojással töltött tortilla elkészítése

1. Egy serpenyőben melegíts fel egy kis olívaolajat. Adj hozzá apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát (2 gerezd), és dinszteld pár percig, amíg megpuhulnak.
2. Add hozzá a kockára vágott cukkinit, a paradicsomot és a paprikát, és süsd őket további néhány percig, amíg enyhén megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
3. Egy másik tálban verj fel 6 tojást, sózd és borsozd ízlés szerint. Öntsd a tojást a zöldségekkel teli serpenyőbe, és alacsony lángon süsd, amíg szépen össze nem áll. Óvatosan keverd meg néhány alkalommal, hogy a lágy rántotta oda ne kapjon.
4. Melegítsd meg a tortilla lapokat egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben, hogy rugalmasabbak legyenek.
5. A meleg tortilla lapokra oszlasd el egyenletesen a rántottát és a sült zöldségeket.
6. Szórd meg friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, és ha szeretnéd, szórj rá egy kevés reszelt sajtot is.
7. Óvatosan tekerd fel a tortillákat, hogy a töltelék ne csússzon ki.
8. A kész tortillákat vágd ketté és tálald melegen.

Tipp

Ha nem akarod feltekerni a tortillákat, töltsd meg őket és egyszerűen hajtsd ketté, így is tökéletes az eredmény.

 

A zöldségeket simán variálhatod ebben a receptben, de ha kedved tartja, egy kis jó minőségű sonkával is megbolondíthatod.