Töltött sütőtök – gombás rizottó töltelékkel

Hozzávalók

• 1 dl fehérbor
• 1 darab fokhagyma
• 300 g gomba
• 7 dl húsleves alaplé
• 5 g kakukkfű
• 30 ml olívaolaj
• 50 g parmezán
• 250 g rizs
• 1 kg Sütőtök
• 40 g vaj
• 1 darab vöröshagyma

Töltött sütőtök elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A sütőtök tetejét (a szár körüli részt) vágd le, hogy egyfajta „fedőt” kapj. Óvatosan vájd ki a belsejét, a magokat és rostos részeket távolítsd el, de a húsát hagyd meg.
2. A belsejét enyhén sózd és borsozd, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire, a „fedőt” tedd mellé.
3. Süsd kb. 30-40 percig, amíg a sütőtök puhává válik.
4. Amíg a sütőtök sül, készítsd el a rizottót. Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat és az olívaolajat. Pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát (2 gerezd).
5. Add hozzá a felszeletelt gombát, és pirítsd meg. Szórd meg a kakukkfűvel, sózd, borsozd ízlés szerint.
6. Add hozzá a rizottó rizst a gombás alaphoz, és pirítsd pár percig, amíg a rizsszemek kissé áttetszővé válnak.
7. Öntsd hozzá a fehérbort, és keverd addig, amíg teljesen elpárolog.
8. Ezt követően fokozatosan, merőkanalanként adagold hozzá a meleg alaplevet. Mindig csak annyit adj hozzá, amennyit a rizs éppen fel tud szívni. Folyamatosan kevergesd, és addig folytasd, amíg a rizottó krémes és aldente nem lesz (kb. 18-20 perc).
9. Amikor a rizs megfőtt, keverd bele a reszelt parmezánt, és ízesítsd sóval, borssal. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vajat, hogy extra krémes legyen.
10. Amikor a sütőtök megsült, vedd ki a sütőből.
11. Töltsd meg a belsejét a gombás rizottóval, majd tedd rá vissza a „fedőt”;.
12. Tedd vissza az egészet a sütőbe további 10 percre, hogy a tök íze még jobban átjárja a rizottót.