Amikor Vietnám gasztronómiája beköltözik a konyhádba
Ha egy kis változatosságra vágysz az étkezés terén, és nem rettensz meg attól, hogy különleges fűszerekkel, alapanyagokkal, illetve azok kombinációjával dobd fel a tányérodra kerülő ételeket, akkor feltétlenül ki kell próbálnod a vietnámi recepteket!
Az sem kizárt, hogy az ételek elfogyasztása után azon kapod magad, hogy egy Vietnám utazás körül forognak a gondolataid. Bár a helyi ételeket ügyesen le lehet másolni, de a tradicionális gasztronómiájukat csak helyben lehet igazán megismerni.
Lássuk, hogy mi mindent érdemes tudnod róla, mielőtt belevágnál a lelkes főzésbe!
A vietnámi gasztronómia központi eleme a rizs
Akiknek az életéből nem maradt ki a vietnámi utazás, tisztában vannak vele, hogy a helyiek naponta háromszor étkeznek, és bizony egyik étkezés sem történik meg úgy, hogy ne kerülne a tányérjukra rizs, ami a tradicionális vietnámi gasztronómia alapját képezi.
Ebben nyilvánvalóan nagy szerepe van annak, hogy Vietnám a világ egyik legnagyobb rizstermelő országa. A rizst hozzánk hasonlóan főzve is fogyasztják, de emellett jellegzetes ételnek számít náluk a rizstészta, a rizspapír, a rizsporridge, illetve a rizschips.
A friss ázsiai zöldségek, gyümölcsök, valamint a halak és a tengeri herkentyűk is kedvelt alapanyagoknak számítanak náluk.
Pho, a különleges vietnámi leves
Ha egyszer a vietnámi utazás mellett döntesz, akkor mindenképp meg kell kóstolnod a jellegzetes levesüket, a Pho-t. Általában marhahúsból, csirkehúsból vagy tenger gyümölcseiből készítik, illetve zöldségeket és rizstésztát is tesznek bele.
Az alapja tulajdonképpen az alaplé, amit a csont, illetve a hús kifőzéséből nyerünk. A lé átszűrését követően hozzáadják a fűszereket, zöldségeket, illetve a rizstésztát, majd tovább főzik, hogy jól “összeérjenek” az ízek.
A helyiek hagyományosan reggel fogyasztják, de ebédkor is gyakran kerül az asztalukra. A Vietnám utazás során bármelyik étteremben megkóstolhatod, ugyanis mindenhol szerepel az étlapon, sőt arra is nagy esély van, hogy az utcai árusok fogják kínálgatni az egyik legkülönlegesebb portékájukként.
Tavaszi tekercs, egy hagyományos vietnámi étel
Ha Vietnám gasztronómiájának különlegességeit akarjuk bemutatni, akkor természetesen nem maradhat ki a sorból a világszinten is híres tavaszi tekercs sem, amit a helyiek jellemzően előételként vagy pedig snackként fogyasztanak.
Alapvetően friss zöldségekből, tenger gyümölcseiből, például garnélarákból, vagy valamilyen húsból készítik. Maga a “tészta” pedig nem más, mint rizspapír.
A zöldségek közül friss salátaleveleket, metélőhagymát, koriandert, uborkát, valamint sárgarépát használnak, amiket apróra vágnak. A rizspapírt felhasználás előtt meleg vízbe merítik, hogy kellőképpen lágy, illetve rugalmas legyen. Erre helyezik rá az alapanyagokat, majd pedig óvatosan feltekerik, mint egy tekercset.
És itt még nincs vége, ugyanis tálaláskor szójaszószt vagy mogyoróvajas mártást öntenek rá. Ez utóbbit úgy készítik, hogy a pirított, darált mogyorót összekeverik limelével, cukorral, fokhagymával és szójaszósszal, valamint tesznek bele egy kis chili paprikát is.
Szuperegyszerű házi mogyoróvaj recept
Próbáltad már elkészíteni a mogyoróvajat otthon? Olcsóbb, egészségesebb és finomabb, mint a bolti verzió!
Merülj el a pizza feltétek izgalmas világában és válaszd ki a számodra tökéletest!
Íme, egy igazán nagyszerű tejfölös mártogatós, amit kár lenne nem kipróbálni!
Ez a majonéz recept garantáltan minden hozzá fűzött reményeidet beváltja – ne habozz, katt a cikkre!
Recept tipp: házi mogyoróvaj, házi majonéz
További receptek a témában
