Klasszikus húsvéti receptek nyomában
Húsvéti receptek nélkül elképzelhetetlen az ünnep – ilyenkor mindenki előveszi a jól bevált kedvenceit, vagy épp új ötletek után kutat, a család legnagyobb örömére.
Ennek hatására mi is elérkezettnek látjuk az időt arra, hogy összegyűjtsük a legfinomabb, legnépszerűbb és legpraktikusabb ötleteket, amik nem hiányozhatnak az igazi húsvéti asztalról.
A húsvét ugyanis amellett, hogy az egyik legnépszerűbb vallási ünnep, a tavasz, az újjászületés, a családi összejövetelek és a jó, kiadós étkezések időszaka is.
Ezért döntöttünk úgy, hogy egyetlen nagy, átfogó tudástárban adjuk közre azokat az ételeket, amelyek nem hiányozhatnak a legtöbb magyar család húsvéti asztaláról!
A cikkben találsz klasszikus, tradicionális húsvéti ételeket – ecetes tormát, töltött tojást, francia salátát, majonézes krumplisalátát, sonkatekercset, de nem feledkezünk meg a húsvéti süteményekről, mint a linzer, és arról sem, mit kezdj a megmaradt húsvéti sonkával.
Szóval csapjunk is bele: íme, a húsvéti receptek gyűjteményünkből 7 szuper ötlet, ami nem hiányozhat a Te ünnepi asztalodról sem!
1. Ecetes torma házilag
Ez a klasszikus étek minden húsvéti asztalon biztos helyet birtokol. Fanyar, csípős, igazi ízbomba – és a legtöbb boltit meg se közelíti a házilag készített változat.
Hozzávalók:
Elkészítés:
- A friss tormagyökeret meghámozzuk, majd finomra reszeljük. (Ezt érdemes kint vagy nyitott ablaknál végezni – nem vicc, könnyeztet rendesen!)
- A vízből, ecetből, cukorból és sóból főzünk egy fűszeres levet.
- A még meleg levet a tormára öntjük, jól elkeverjük.
- Üvegbe töltjük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőben tároljuk.
Tipp: Minél tovább áll, annál harmonikusabb lesz az íze. A húsvéti sonka mellé kötelező!
2. Húsvéti töltött tojás
A töltött tojás a húsvéti hidegtál egyik sztárja. Ezerféleképpen variálható, de az alapváltozat már önmagában is verhetetlen.
Hozzávalók:
Elkészítés:
- A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, majd hosszában kettévágjuk.
- A sárgáját kiszedjük, villával áttörjük, majd elkeverjük a majonézzel, mustárral, tejföllel, fűszerekkel.
- A masszát visszatöltjük a tojásfehérjékbe, díszíthetjük petrezselyemmel, pirospaprikával, snidlinggel.
Tipp: Ha unod az alapízeket, próbáld ki tonhalkrémmel töltve, vagy adj a masszához apróra vágott sonkát!
3. Francia saláta
Egyik legnépszerűbb köret, hidegtálak kötelező része. És bármennyire is retro, egyszerűen megunhatatlan.
Hozzávalók:
- 30 dkg vegyes zöldség (fagyasztott mix is jó: répa, borsó)
- 50 dkg krumpli (megfőzve, apró kockákra vágva)
- 1 alma
- 3 db csemegeuborka
- 3 dl majonéz
- 1 dl tejföl
- só, bors, citromlé
Elkészítés:
- A zöldségeket enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd lecsepegtetjük.
- Megfőzzük a krumplit is héjában, majd ha kihűlt, megtisztítjuk és apró kockára vágjuk.
- Az almát és az uborkát apró kockákra vágjuk.
- Az öntetet külön kikeverjük, majd minden hozzávalót összevegyítünk.
- Hűtőben legalább egy órát pihentetjük tálalás előtt.
Tipp: Kiváló párja a sonkatekercsnek, de főtt tojással is nagyon jól mutat.
4. Majonézes krumplisaláta tojással
A majonézes krumplisaláta igazi klasszikus – akár önálló fogásként, akár sültek vagy főtt sonka mellé is tökéletes választás. Egyszerűen nem hiányozhat a húsvéti asztalról.
Hozzávalók:
- 60 dkg krumpli
- 3 db főtt tojás
- 1 közepes lilahagyma
- 2 dl majonéz
- 1 dl tejföl
- 1 teáskanál mustár
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A krumplit héjában megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és karikákra vagy kockákra vágjuk.
- A főtt tojásokat felszeleteljük, a lilahagymát pedig vékonyra karikázzuk.
- A majonézes öntetet külön tálban összekeverjük a tejföllel, mustárral, sóval és borssal.
- A krumplit, tojást és hagymát óvatosan összeforgatjuk az öntettel.
- Pár órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
Tipp: Ha szereted a pikáns ízeket, próbáld ki ecetes uborkával vagy egy kis apróra vágott zellerrel. A maradék másnapra talán még finomabb is!
5. Sonkatekercs kaszinótojással
A sonkatekercs igazi retro fogás, ami a mai napig megállja a helyét bármelyik ünnepi asztalon. Húsvétkor különösen népszerű, főleg, ha a belsejébe egy kis tormakrém vagy kaszinótojás-jellegű töltelék kerül.
Hozzávalók:
- 10 szelet gépsonka vagy parasztsonka
- 2 db főtt tojás
- 1 dl majonéz
- 1 dl tejföl
- 1-2 teáskanál reszelt torma
- 1 teáskanál mustár
- só, bors
Elkészítés:
- A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk és lereszeljük.
- A reszelt tojást összekeverjük a majonézzel, tejföllel, tormával és mustárral, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A sonkaszeleteket kiterítjük, a krémet elosztjuk rajtuk, majd feltekerjük.
- Tálaláskor a tetejét díszíthetjük petrezselyemmel vagy paprika szeletekkel.
Tipp: Még elegánsabb, ha a tekercseket salátalevélre fektetve kínálod. A retro sonkatekercs modern köntösben is újra hódít!
6. Omlós linzer baracklekvárral
A húsvéti sütemények közül a linzer mindig ott van a listán. Illatos, porhanyós, és az a legjobb benne, hogy napokkal előre elkészíthető, mert csak finomabb lesz, ha áll egy kicsit.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 csipet só
- baracklekvár a töltéshez
- porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
- A lisztet összekeverjük a porcukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal.
- Hozzáadjuk a tojást, gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük minimum 30 percre.
- A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, formákat szaggatunk (minden második legyen lyukas a közepén!).
- 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosra sütjük.
- Ha kihűltek, baracklekvárral összeragasztjuk őket, majd porcukorral megszórjuk.
Tipp: Használj nyuszi vagy tojás alakú kiszúrókat, így a húsvéti linzer még ünnepibb lesz!
7. Megmaradt húsvéti sonka felhasználása
A húsvéti lakoma után mindig marad egy kevés sonka – és milyen jó, hogy nem kell a hűtő mélyére száműzni! Egy finom tésztás egytálétel új életet ad neki.
Hozzávalók (sonkás tésztához):
- 25 dkg főtt, füstölt húsvéti sonka
- 25 dkg penne vagy orsó tészta
- 1 dl főzőtejszín
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg reszelt sajt
- 1 evőkanál vaj vagy olaj
- só, bors
Elkészítés:
- A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
- A sonkát felkockázzuk, kevés zsiradékon megpirítjuk a zúzott fokhagymával.
- Hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk.
- A tésztát beleforgatjuk, reszelt sajttal megszórjuk, és már kész is a gyors, ízletes újragondolt fogás.
Tipp: A megmaradt húsvéti sonka gyorsan elfogy – ezzel a recepttel még a válogatós gyerekek is repetát kérnek ebből a fincsi ételből!
Ez volt tehát a mi kis húsvéti receptek tudástárunk 2025-re, amivel nemcsak fincsi ízeket, de remek hangulatot és egy csipetnyi nosztalgiát is csempészhetsz az ünnepi asztalra.
Ha pedig valami még izgatja a fantáziád, tarts velünk a következő napokban is, ahol még jobban elmerülünk a húsvéti receptek világában!
Sárga túró – a húsvéti asztal sztárja
A sárga túró egy kedvelt húsvéti csemege. Íme, egy alaprecept, amellyel lehetetlen bakot lőni.
