Keksztekercs recept lépésről lépésre

A keksztekercs recept igazi klasszikus édesség, amelyet egyszerűen elkészíthetsz, mégis látványos és ízletes végeredményt kapsz.

Ebben a cikkben bemutatjuk a keksztekercs alapreceptjét, a legjobb töltelékvariációkat, és megosztunk néhány praktikus tippet, például azt is, hogyan készíthető el őzgerincformában.

Hozzávalók

A tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl erős feketekávé (kihűtve)
1-1,5 dl tej
2 evőkanál rum vagy rumaroma

A krémhez (töltelékhez):

10 dkg vaj vagy margarin
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg darált dió vagy kókuszreszelék (opcionális)
1-2 evőkanál tej (ha a krém túl sűrű lenne)

Keksztekercs recept elkészítése

Egy nagy tálban keverd össze a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot.
Add hozzá a kihűlt kávét és a rumot.
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, miközben kézzel gyúrod a masszát. Olyan állagot kell elérned, ami könnyen nyújtható, de nem ragad. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kevés tejet.
Következő lépés a krém, avagy töltelék elkészítése.
A vajat vagy margarint habosítsd ki a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Ha szeretnéd, keverj hozzá darált diót vagy kókuszreszeléket.
Ha a krém túl sűrű, adj hozzá egy-két evőkanál tejet, hogy kenhető állagot kapj.
Készíts elő nagyobb darab sütőpapírt vagy fóliát, majd helyezd erre a tésztát.
Nyújtsd ki kb. fél centiméter vastagra, téglalap alakúra.
Kend meg a krémmel egyenletesen.
A sütőpapír vagy fólia segítségével óvatosan, de szorosan tekerd fel a tésztát.
Tedd a hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy megszilárduljon, és az ízek összeérjenek.

Keksztekercs őzgerincben – látványos variáció

Ha szeretnéd feldobni a keksztekercset, használj őzgerincformát!

Hogyan készítsd el?

Béleld ki az őzgerincformát fóliával, így könnyen ki tudod majd szedni a kész desszertet.
A kekszes masszát oszd két részre. Az egyik felét nyomkodd az őzgerincforma aljába és oldalaira.
Kanalazd bele a krémet a közepébe, majd a maradék kekszes masszával zárd le.
Hűtsd le alaposan, majd a fólia segítségével borítsd ki a formából.

Tippek és trükkök

Variációk a krémhez

A klasszikus diós vagy kókuszos töltelék mellett próbálj ki kevés reszelt citromhéjjal és narancshéjjal ízesített változatot, az igazi karácsonyi hangulat jegyében!

A keksztekercs tetejét megkenheted csokoládémázzal, vagy megszórhatod porcukorral, hogy még mutatósabb legyen.

Hűtőben, légmentesen zárva akár több napig is eltartható – az íze csak még finomabb lesz.