Mézeskalács máz készítése – gyakorlati útmutató kezdőknek
A mézeskalács máz készítése egyáltalán nem ördöngös, „megléphetetlen” feladat – mutatjuk, hogyan lesz tökéletes az eredmény!
Először nézzük, milyen hozzávalókra lesz szükséged, aztán pedig azt vesszük sorra, milyen részletekre kell figyelmet fordítanod, hogy elkészíthesd az írókázáshoz ideális állagú masszát!
Tökéletes Mézeskalács Máz Recept
Hozzávalók
- 1 közepes méretű tojás fehérje
- 20 dkg átszitált porcukor
- 1 kis csipet só
- 2-3 csepp citromlé
- 1 evőkanál étkezési keményítő
Mézeskalács máz elkészítése
Robotgéppel verd fel a tojásfehérjét egy tiszta, zsírmentes tálban, amíg laza habot nem kapsz (2-3 perc).
A porcukrot alaposan keverd össze a sóval és az étkezési keményítővel.
Fokozatosan, apránként add hozzá az átszitált porcukrot a tojásfehérjéhez – közben a folyamatos kevergetéssel se állj le! A keverés legyen alapos, de óvatos, hogy a hab ne essen össze.
Végül add hozzá a néhány cseppnyi citromlevet is az egészhez- ez segít abban, hogy a máz fényes és tartós maradjon.
Akkor jársz sikerrel, ha a máz elég sűrű ahhoz, hogy ne folyjon szét, de mégis elég folyékony ahhoz, hogy könnyen lehessen vele dolgozni.
Tippek, amelyeket érdemes megfogadni
Használj friss tojásfehérjét, és győződj meg róla, hogy a tál, amiben felvered, teljesen zsírmentes.
Mindig szitáld át a porcukrot, hogy elkerüld a csomósodást.
Ha a máz túl híg, adj hozzá még porcukrot – ha túl sűrű, egy kevés vízzel lazíthatod.
A fentiekben elkészített mázzal csodaszép mintákat rajzolhatsz a már kész mézeskalácsokra. Ha azok egész felületét beteríted, hígítsd fel egy evőkanál vízzel a masszát, így az jobban terül majd.
Díszítési tippek
Türelem, türelem, rózsát terem
Azonnal nekiesnél a mézeskalácsok díszítésének? Megértjük, viszont mégis azt javasoljuk, várj ezzel, amíg a kalácsok teljesen ki nem hűltek – ha a máz a meleg süteményre kerül rá, garantáltan szétfolyik. A legjobb, ha egyik nap kisütöd a mézeskalácsokat, másnap pedig kedvedre díszíted azokat.
Egyszerű és nagyszerű megoldás
Használj vékony hegyű nyomózsákot a precíz mintákhoz – ha nincs ilyened, otthon is készíthetsz egyet, méghozzá rendkívül könnyen, szinte zéró összegből. Kanalazd a mázat egy nejlonzacskóba, amelynek csücskét tűvel kiszúrod – voilá, készen is van a tökéletes nyomózsák az írókázáshoz, azaz a mézeskalácsok mázzal való bevonásához.
Nyugodtan gondolkozhatsz színesben is
Az írókához ételfestéket adva színes díszítéseket készíthetsz. Pro tipp: a gél (tehát mindenképpen sűrűbb) vagy por állagú festékek a legmegfelelőbbek e célra.
Mézeskalács máz készítése: célkeresztben a kreativitás
Akár apró cukorkákkal vagy szórócukorral tovább is díszítheted a cuki mézeskalácsokat – minél színesebb a paletta, annál jobb!
A fenti mázzal nemcsak mézeskalácsokat, de kekszeket és muffinokat is díszíthetsz.
Még nincs a tarsolyodban egy rögtön puha mézeskalács recept? Olvasd el írásunat a témában!
Forralt bor készítése – ami nélkül nem lehet teljes a téli szezon
Szeretnéd megismerni a forralt bor készítésének minden trükkjét? Ne maradj le erről az írásunkról sem!
Recept tippek: linzer tészta
