Párolt lilakáposzta – alaprecept, tippek és trükkök

Párolt lilakáposzta
Kategória: Zöldséges receptek

A párolt lilakáposzta egy egyszerű, mégis karakteres köret. Remekül illik sült húsok, például kacsa, liba vagy sertéssült mellé.

Ebben a cikkben bemutatjuk a párolt lilakáposzta alapreceptjét, valamint számos praktikus tippet adunk, hogy a végeredmény mindig tökéletes legyen.

Szó lesz az optimális párolási időről, az ízesítési lehetőségekről, és arról is, hogyan készítheted el előre, hogy a főzés során időt takaríts meg.

Párolt lilakáposzta alaprecept

Hozzávalók (4-6 főre):

  • 1 közepes fej lilakáposzta (kb. 1 kg)
  • 2 evőkanál sertészsír vagy napraforgóolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2-3 evőkanál kristálycukor
  • 2 evőkanál borecet vagy almaecet
  • 1 dl száraz vörösbor (opcionális)
  • 1-2 db alma
  • 1 tk őrölt kömény
  • 1-2 szál petrezselyem
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

A káposzta előkészítése

  1. Távolítsd el a lilakáposzta külső, sérült leveleit, majd vágd félbe, és távolítsd el a torzsáját.
  2. Szeleteld vékonyra vagy gyaluld le a káposztát. Az egyenletes szeletek segítenek, hogy egyenletesen párolódjon a finom köret.
  3. Az almát hámozd meg, magozd ki, és reszeld le durvára.
Lilakáposzta előkészítse

A hagyma és a cukor karamellizálása

  1. Egy nagy lábosban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, majd add hozzá a finomra aprított hagymát.
  2. Lassú tűzön pirítsd, míg üveges lesz, majd szórd rá a cukrot.
  3. Kevergesd, míg a cukor karamellizálódik, és gyönyörű aranybarna színt kap. Ez adja meg a káposzta karakteres ízének alapját.
Hagyma karamellizálása lilakáposztához

A káposzta párolása

  1. Add a káposztát a lábosba, és szórd rá az őrölt köményt. Keverd alaposan össze.
  2. Locsold meg az ecettel és a vörösborral, majd fedd le, és alacsony hőmérsékleten párold.
  3. Időnként keverd meg, hogy a káposzta ne ragadjon le. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne száradjon ki.
  4. Párold kb. 30-40 percig, míg a káposzta megpuhul, de nem esik szét. Az utolsó 10 percben keverd hozzá a reszelt almát, hogy frissességet adjon a köretnek. Tálalásnál szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

Tippek és trükkök a tökéletes lilakáposztához

Ízesítési lehetőségek

 

Narancsos aromák

Adj hozzá egy narancs reszelt héját és kifacsart levét a párolási folyamat végén. Ez különösen jól illik az ételhez, ha kacsasülthöz kívánod azt elkészíteni.

Párolt lilakáposzta naranccsal ízesítve

Fűszeres változat

Tegyél bele 1-2 szem szegfűszeget, egy fahéjrudat vagy egy csipet őrölt gyömbért a párolás elején.

Balzsamos ízek

Az ecet helyett használj balzsamecetet, amely selymesebb és édesebb ízt ad a káposztának.

Az optimális állag titka

A lilakáposzta akkor tökéletes, ha puha, de még tartja a formáját. A túl hosszú párolás szétfőtt állagot eredményezhet, ezért érdemes rendszeresen ellenőrizni.

Hogyan készítsd előre?

A párolt lilakáposzta előre elkészíthető, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek. Hűtőben légmentesen tárolva akár 2-3 napig is eláll, melegítéskor csak egy kevés vizet adj hozzá, hogy ne száradjon ki.

Milyen ételekhez illik?

Kacsasült: a lilakáposzta klasszikus párosítása a ropogós bőrű sült kacsa, de liba- vagy sertéssült mellé is tökéletes.

Lilakáposzta kacsasülttel

Sült krumpli vagy krokett: a káposzta édeskés íze remekül kiegészíti a ropogós köreteket.

Ünnepi főfogások: az ünnepi töltött húsok, például aszalt szilvás sertésszűz mellett is megállja a helyét.

A párolt lilakáposzta egyszerű és elegáns.

Az alaprecept könnyen elkészíthető, de a különleges ízesítési lehetőségeknek köszönhetően bármilyen ünnepi menü mellett pazarul szerepel.

Rozmaringos kacsacomb

Rozmaringos kacsacomb air fryer-ben

A rozmaringos kacsacomb air fryer-ben gyors, ízletes, és garantáltan lenyűgöz mindenkit!

Oszd meg:
Facebookon