Túróval töltött édesburgonya karamellizált lilahagymával
A töltött édesburgonyában az az egyik legnagyszerűbb, hogy ugyan azzal az alappal percek alatt többféle ételt is készíthetünk. Ha például vendégeket várok és tudom, hogy vannak vegák a csapatban, akkor nincs más dolgom, mint húsmentes tölteléket használnom befejezésként. A túróval töltött édesburgonya pedig a legtöbb esetben viszi a pálmát. Lássuk a receptet!
Hozzávalók 2 személyre
- 2 közepes méretű édesburgonya
- 150 g túró
- 2 ek. görög joghurt vagy tejföl
- egy kevés friss metélőhagyma
- 2 nagy fej lilahagyma
- 25 g cukor
- só, bors
- kevés balzsamecet
Túróval töltött édesburgonya sütése
A töltött édesburgonya alapjának mindig ezt az egészben sült édesburgonya receptet veszem elő. Igazi alap darab, amiből mindig kiindulhatok.
Szóval akkor első lépésként a feladatunk a burgonyák megsütése. Fejeként egy közepes méretű darabbal számolhatunk, ami kb. 120-150 grammos.
Az alaposan megtisztított édesburgonyákat egy villával megszurkáljuk és egészben, héjastul tesszük be a sütőbe sülni.
200 fokon egy közepes méretű édesburgonya kb. 60 percig sül, de érdemes többször rápillantani, hiszen mérettől függően 5-10 perccel kevesebb vagy több is kellhet neki.
Túrós töltelék
Amíg az töltött édesburgonya alapja sül, elkészítjük a tölteléket. Ehhez először a túrót egy villa segítségével összetörjük és, hogy picit lazább legyen 1-2 ek. görög joghurttal vagy tejföllel elkeverjük. Kevés sóval és borssal ízestíjük. Ha kész a töltelék, akkor felhasználásig hűtőbe tesszük.
Karamellizált lilahagyma elkészítése
Már csak a karamellizált lilahagyma van hátra. Pucoljuk meg a hagymákat, vágjuk félbe őket és szeleteljük fel. Nem kell hajszálvékony szeleteket vágni, úgyis meg fog puhulni és előnyösebb, ha vastagabb szeletekkel tudunk dolgozni. Ha túl vékonyra vágjuk, akkor előfordulhat, hogy szétfőnek a szálak és egy nem túl gusztusos trutyis végeredményt kapunk.
Jöhet a karamell alap. Egy serpenyőbe szórjuk bele a cukrot (olaj nélkül!) és alacsony fokozaton kevergetés nélkül kezdjük el melegíteni. A cukor szépen lassan elkezd barnás színbe fordulni és folyékonnyá válni. Fontos, hogy alacsony fokozaton dolgozzunk, ugyanis a karamell könnyen odaéghet.
Amint azt látjuk, hogy a cukor nagy része karamellizálódott, akkor mehet bele a hagyma. Nem baj, ha néhol még kristályos darabkák vannak a karamellben, később teljesen fel fog oldódni. Alaposan forgassuk össze, egészen addig, míg teljesen el nem keveredik a hagyma a cukorral.
Alaposan sózzuk meg, tegyünk hozzá egy kevéske balzsamecetet. Óvatosan locsoljuk meg olívaolajjal, majd 1-2 ek. vízzel. Végül fedjük le és pároljuk meg a hagymát. Azért ne hagyjuk teljesen magára, pár percenként keverjük át. Ha a hagyma teljesen megpuhult és sűrű szósz képződött, akkor készen vagyunk.
Túróval töltött édesburgonya összeállítása
Ha az édesburgonya megsült, akkor 5-10 perc pihentetés után vágjuk fel a közepénél (vigyázat, ne vágjuk ketté, csak hasítsunk bele egy nyílást!). Kevés sóval és borssal ízesítsük, majd halmozzuk rá a túrós tölteléket. A túróra még ízlés szerint jöhet egy kevés tejföl, majd a karamellizált hagyma.
Ha még laktatóbb ételre vágyunk akkor reszelt sajtot grillezhetünk a krumpli tetejére és egy kevés jófajta sonkával (az egyik legjobb a serrano sonkával!) is befejezhetjük a remekművet, bár így a vega verziónak annyi.
Édesburgonya sütése sütőben 3 különböző módon
Ismerd meg az édesburgonya elkészítésének 3 különböző módját.
Tudtad, hogy az édesburgonya sütése akár minden konyhai tapasztalat nélkül is sikerrel kivitelezhető? Ha érdekel a téma, olvasd el hasznos tanácsainkat is!
A sült édesburgonya bármilyen formában nagyon finom! Ha szívesen próbálnál ki új sütési módokat, a legjobb helyen jársz!
Érdekel, hogyan készül az ikonikus olasz előétel, a bruscetta? Cikkünkből most minden hasznos trükköt elleshetsz!
Recept tippek: édesburgonya sütőben, bruschetta recept
További receptek a témában
