Zöldséges bolognai spagetti

Ebben a zöldséges bolognai spagetti receptben nincs hús, ellenben hemzseg benne a zöldség. Szuper fogás ha éppen valami húsmentes de tartalmas ételre vágyunk.
Hozzávalók:
- 250 g spagetti tészta
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 lilahagyma apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma összenyomva
- 3 sárgarépa finomra vágva
- 1 pirospaprika kimagozva, apróra vágva
- 75 g gomba apróra vágva
- 500 g paradicsomszósz
- 50 g brokkoli apróra vágva
- egy marék friss bazsalikomlevél
Zöldséges spagetti elkészítése
Az olajat egy serpenyőben hevítsük fel, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, néhány percig pirítsuk, de ne túlzottan, csak míg megpuhulnak.
Tegyük bele a sárgarépát és főzzük percig, majd keverjük bele a pirospaprikát és még 2 percig főzzük.
Adjuk hozzá a paradicsomot és a gombát, majd forraljuk fel az egészet. Végül mehet bele a brokkoli és a bazsalikom is. Hogy minden rendesen megpuhuljon és összeérjenek az ízek, további 5-10 percig főzzük a ragut.
Az egészet turmixoljuk össze, majd tegyük vissza serpenyőbe és melegítsük meg. Főzzük ki a spagettit és keverjük össze vagy a szószt a tészta tetejére halmozva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk a zöldséges bolognai spagettihez.
Oszd meg: