Diétás rakott édesburgonya répasalátával

diétás rakott édesburgonya

Az év bármely szakában jól jöhet egy ízletes, ámde diétába illő recept. Az édesburgonya mértékkel fogyasztva a legtöbb esteben jól passzol a „szűkösebb étrendbe” is. A mi diétás rakott édesburgonya receptünkben a sovány darált pulykahús és a tojás lesz még a főszereplő. Mellé egy nagy adag répasaláta is jön még ami végtelen egyszerűsége mellett zseniálisan finom! Nem csak egészséges, de szuper energiaforrás is azok számára, akik komolyabb testmozgás mellett vágnak bele a diétába.

Diétás rakott édesburgonya hozzávalók

  • 1 kg édesburgonya
  • 1 kg pulyka darálthús
  • 2 nagyobb fej lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 tojás
  • 2 tk méz
  • fehérbors
  • 1 tk. római kömény
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 kk. szegfűszeg

Reszelt répasaláta hozzávalók

  • 500g sárgarépa (ajánlom a bio változatot, sokkal édesebb és ízletesebb!)
  • 1 citrom leve

Rakott édesburgonya előkészítése

Ehhez a recepthez az édesburgonyát elő fogjuk sütni és csak a végén fogja megkapni a darálthúsos, tojásos „tölteléket” vagyis inkább takarást.

Először is melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Érdemes az édesburgonyával kezdeni. Mossuk meg és pucoljuk meg a batátát majd vágjuk kb. kisujjnyi vastag karikákra őket. Dobáljuk bele egy nagyobb edénybe, alaposan sózzuk és borsozzuk és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Forgassuk át alaposan a krumplikat, hogy mindenhol bevonja őket az olaj.

Sorakoztassuk a karikákat egy tepsibe (nem baj, ha picit egymáson fekszenek, de válasszunk akkor tepsit, amiben nem kell 2-3 rétegben pakolni őket) és tegyük kb. 20-30 percre sütőbe. 15-20 perc után lessük meg, hogyan alakulnak, ha a tetejük sokkal jobban sül, mint az aljuk, akkor érdemes fordítani rajtuk egyet.

Darálhúsos ragu összeállítása

Míg az édesburgonya sül, készítsük el a darálthúst hozzá. A hagymás kockázzuk fel (nem kell nagyon apróra) és olívaolajon egy kevés sóval kezdjük el pirítani. Ha már üveges a hagyma, akkor mehet is rá a darálthús. Alaposan sózzuk és borsozzuk az ételt, majd pirítsuk tovább a hagymát a husival.

Ha a hús kifehéredett és a leve elfőtt róla, akkor mehet hozzá a római kömény, szegfűszeg és a pirospaprika is. Nyomjuk még hozzá a 2 gerezd fokhagymát és rövid ideig pirítsuk, majd csorgassuk meg a mézzel és öntsünk hozzá egy kevés vizet. A cél az, hogy a husit fedő alatt még egy kicsit pároljuk, hogy teljesen puha legyen, végül pedig elfőzzük róla a lé nagy részét.

A húst elég, ha magasabb fokozaton kb. 10 percig főzzük, majd vegyük le róla a fedőt és főzzük el a levét.

Egy nagyobb tálba közben üssük bele a 10 tojást (ne verjük fel!).

Diétás rakott édesburgonya összeállítása

Vegyük ki a megsült édesburgonyát a sütőből, öntsük rá a darálthúst és egyenletesen oszlassuk el rajta. Ha ezzel készen vagyunk, akkor egy határozott mozdulattal öntsük nyakon az egészet a tojásokkal és sózzuk meg egy picit.

Tegyük vissza a sütőbe az ételt és grill fokozaton 5-10 perc alatt süssük készre. Amint a tojások átsültek, már készen is vagyunk vele.

Reszelt citromos répasaláta elkészítése

reszelt répasaláta

Míg az étel kissé hűl van is időnk elkészíteni köretnek az isteni répasalátát. Pucoljuk meg a répákat és vágjuk e a két végüket, majd egy apró lyukú reszelőn reszeljük le az összeset.

Tegyük egy mélyebb tálba a reszelt répát, sózzuk meg én öntsük nyakon a citromlével. Végezetül csurgassunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze.

A diétás rakott édesburgonya mellé szedjünk egy nagy adagot a répasalátából. Akik nem számolgatják túlságosan a kalóriákat, azoknak egy adag tejföl és valamilyen reszelt keménysajt is mehet még a krumpli tetejére, ennél tovább már nem is nagyon lehetne fokozni.

Oszd meg:
Facebookon