Gyors vega vacsora paradicsommal és mozzarellával

Kategória: Vegetáriánus receptek Étkezés: Saláta Konyha: olasz

Egy szuperegyszerű gyors vega vacsora következik! Nem kell hozzá más mint friss paradicsom, jó minőségű mozzarella, olívaolaj és egy kevés zöld pesto. És ha igazán laktató verziót szeretnénk, akkor a pirított bagett szeletek sem hiányozhatnak a menüből.

Hozzávalók:

300 g bagett
300 koktélparadicsom
250 mozzarella
20 ml olívaolaj
40 g pesto

Paradicsomos vega vacsora összeállítása

Mossuk meg a koktélparadicsomokat és vágjuk félbe őket.
A mozzarella sajtot karikázzuk fel és fektessük fedésben egymásra a szeleteket, mehetnek a paradicsomok mellé közvetlenül.
A paradicsomot és a sajtot sózzuk meg, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.
A bagettből vágjuk kisebb szeleteket és kevés vajon vagy olívaolajon pirítsuk le őket egy serpenyőben. Ha nem randira készülünk, akár egy kevés fokhagymával át is dörzsölhetjük a pirítós szeleteket, de ez abszolút opcionális.
A pirítóst kenjük meg egy kevés zöld pestóval és így tálaljuk a paradicsom és a mozzarella mellé.

Tipp
Ha éppen fogyókúrázol, akkor nyugodtan hagyd el a bagettet a vega vacsorából. Helyette ehetsz egy kevés Abonettet, puffasztott rizst, vagy akár főtt bulgurt is a vacsihoz.

Ha van otthon, tálald az egészet friss bazsalikommal.