Édesburgonya tócsni – hagyományos ízek új formában

Hozzávalók:

• 400 g édesburgonya
• 2 darab fokhagyma
• 50 g liszt
• 1 g petrezselyem
• 2 darab tojás

Édesburgonya tócsni elkészítése

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, és egy közepes méretű reszelőn lereszeljük.
2. A reszelt burgonyához hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, az aprított fokhagymát, egy kevés sót és borsot. Mehet még bele a felaprított petrezselyem is, majd alaposan keverjük össze.
3. Következő lépésként serpenyőben olajat melegítünk közepes lángon. Az édesburgonyás masszából evőkanálnyi adagokat veszünk, és lapos tócsnikat formázunk a serpenyőben.
4. A tócsnit addig sütjük, míg biztonsággal meg nem fordítható. Ha nem sül át eléggé az alja, akkor előfordulhat, hogy fordítás közben szétesik.
5. Süssük mindkét oldalukat aranybarnára.
6. Az édesburgonya korongok mellé szuperül passzol a guacamole, vagy egy egyszerű joghurtos mártogatós.