Finom avokádó mártogatós

Hozzávalók

• 3 darab avokádó
• 1 darab chilipaprika
• 5 g koriander
• 1 darab lilahagyma
• 1 darab lime
• 50 g paradicsom

Avokádó mártogatós elkészítése

1. Vágjuk félbe az avokádókat, távolítsuk el a magjukat és kanalazzuk ki a húsukat egy közepes méretű tálba.
2. Az avokádó húsát törjük össze egy villával. Nem kell teljesen krémesre törni, hagyhatunk benne néhány darabkát is, hogy „rögösebb” állagot kapjunk.
3. Adjuk hozzá a finomra aprított (közepes méretű) lilahagymát, a kimagozott paradicsom kockákat és a vékonyra vágott chilit (elhagyható).
4. Facsarjuk bele a lime levét, és keverjük bele az apróra vágott korianderzöldet is.
5. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
6. Jól keverjük össze az összetevőket.
7. Fedjük le a tálkát és hagyjuk állni a hűtőben legalább egy órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
8. Nem mindegy, hogyan tároljuk az avokádó mártogatóst, hiszen az avokádónak megvan az a jellegzetes tulajdonsága, hogy a levegő hatására megbarnul – ezt pedig semmiképp sem szeretnénk! Miután kis tálkába kanalazzuk, borítsuk le folpack-kal a tálkát úgy, hogy az közvetlenül érintkezzek a mártogatóssal. Így a krém nem tud oxidálódni, és szép zöldszínű marad.
   

Tippek:

 

Az ízletes végeredmény érdekében nem mindegy, milyen avokádót választasz. Keresd az érett, fekete, rücskös héjú változatot.

Ha lilahagyma helyett vöröshagymát használnál, akkor gondol át még egyszer – az utóbbi ugyanis, túlságosan karakteres ízével elronthatja az avokádó mártogatós tökéletes ízharmóniáját, míg a lágyabb, édeskésebb lilahagyma szépen belesimul abba.

A paradicsomot kizárólag kimagozott változatban add hozzá a krémhez! A magos-leves rész ugyanis elronthatja a végeredményt: túl híggá teszi. Ha nincs időd kimagozni a paradicsomokat, inkább hagyd ki a receptből a zöldséget.

Botmixerre semmi szükség – az autentikus avokádó mártogatós mindig kicsit darabos, amit a villával való nyomkodással tökéletesen elérhetsz.