Így készül a krémsajt házilag tejfölből

Hozzávalók

• 1 darab citrom
• 6 g cukor
• 3 g só
• 330 g tejföl

Krémsajt házilag tejfölből elkészítése

1. Először is, szedjük össze a szükséges eszközöket – legyen a kezünk ügyében egy nagyobb szűrő vagy szita, sűrű szövésű, steril géz vagy konyharuha és egy nagyobb tál. Ha ezek megvannak, hozzáláthatunk a krémsajt elkészítéséhez.
2. Egy tálban keverjük össze a 20%-os tejfölt a kristálycukorral, sóval és a frissen facsart citromlével.
3. Egy nagyobb tál fölé helyezzük a szűrőt vagy szitát, amelyet béleljünk ki gézzel vagy konyharuhával.
4. A tejföl keveréket öntsük bele a gézbe, majd óvatosan csavarjuk össze a géz tetejét, hogy zárt „zsákocskát” kapjunk.
5. A tálban folyamatosan csepeg majd a savó, miközben a tejföl sűrűsödik.
6. Tegyük a hűtőbe a készülő krémsajtot és hagyjuk legalább 12, de inkább 24 órán keresztül állni, hogy kellően sűrű és krémes állagot kapjunk.
7. Másnap az így kapott krémsajtot óvatosan vegyük ki a gézből, és helyezzük egy zárható edénybe.
8. Felhasználásig hűtőben tároljuk.
   

Tipp

 

A krémsajtot ízesíthetjük fokhagymával vagy akár zöld fűszernövényekkel is. A lecsepegtetett savót ne dobjuk ki! Felhasználható például kenyérsütésnél vagy turmixok (gyümölcsös savóital) készítésénél is.