Kókusztejes csicseriborsó curry
Ez a kókusztejes csicseriborsó curry remek választás ha éppen valamilyen hús nélküli ebédre vágyunk. A sok-sok fűszer rendkívül karakteres ízvilágot ad az ételnek, amit a kókusztej lágyít, de nem nyom el. Egy rohanósabb hétköznapon is simán beleférhet az időnkbe, gyorsan és könnyen összedobható, ami az ízén egyáltalán nem érződik. Light kókusztejjel még egy diétába is simán beilleszthető.
Hozzávalók 4 főre
- 350 g basmati rizs
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 konzerv aprított paradicsom
- 2 ek. sűrített paradicsom
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 kis fej fokhagyma
- 1,5 dl kókusztej
- kevés vaj
- só
- őrölt fehérbors
- friss gyömbér
- római kömény
- őröl chilipaprika
Csicseriborsó curry elkészítése
A hagymát aprítsuk fel és egy kevés vajon és olívaolajon kezdjük el lepirítani. Időközben sózzuk és borsozzuk, majd amikor kezd picit lepirulni, akkor szórjuk meg római köménnyel és egy kevés chilipaprikával.
Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és rövid ideg pirítsuk, majd öntsük rá a konzerv paradicsomot.
Nyomjuk hozzá a fokhagymát és reszeljünk hozzá bátran a friss gyömbérből. Fűszerezzük tovább 1-2 teáskanál római köménnyel, sóval. Ha nem elég erős, akkor egy kevés chilit is rakjunk még hozzá.
Ha nagyon sűrűnek tűnik a szaft, adjunk hozzá egy kevés vizet és fedő alatt kezdjük el összefőzni a ragut.
Amíg a curry elkészül, tegyük fel a rizst főni. Egy kevés olajon pirítsunk le a rizst, majd mikor kezdenek a szemek picit pirulni, akkor öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk és fedő alatt főzzük készre.
Amikor a paradicsomos alap összefőtt és kissé besűrűsödött, akkor szűrjük le a csicseriborsó konzervet és adjuk hozzá. Fedő alatt főzzük a curryt további 5 percig.
Egy mélyebb edénybe öntsük bele a kókusztejet és kezdjünk el hozzámerni a forró paradicsomos szószból. Keverjük el, majd merjünk hozzá még egy adagot, egészen addig, míg át nem melegszik a kókusztej. Végül öntsük az egészet a csicseriborsó currybe és folyamatos kevergetés mellett főzzük pár percig.
Ezen a ponton érdemes még egyszer megkóstolnunk a fűszerezést, a kókusztej ugyanis sokat fog lágyítani az ízeken. Ha szükséges, nyugodtan fűszerezzük tovább, jó ízesnek kell lennie.
Egy mélytányérba szedjünk egy adag rizst és öntsük mellé a kókusztejes csicseriborsó curryt. Tálaljunk mellé friss naant (indiai kenyér).
További receptek a témában
