Sárga pecsenye
Hozzávalók:
– 8 szelet sertéskaraj
– 4 evőkanál liszt
– 2 evőkanál sáfrány
– olaj
– 1,5 dl víz
– 1,5 dl száraz fehérbor
– 1 citrom leve
– 15 dkg rizs
– 25 dkg zöldborsó
– 4 dl víz
– 1-1 sárga és piros kaliforniai paprika
– fél csokor metélőhagyma
A hússzeleteket klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk őket. 3 evőkanál lisztbe keverjük bele a sáfrányt és forgassuk meg benne a húsokat, majd kevés olajon süssük át mindkét oldalukat. Vegyük ki őket a serpenyőből és a megmaradt olajhoz öntsünk 1,5 dl vizet és a fehérbort. Szórjunk bele még 1 kiskanál sáfrányt, adjuk hozzá egy fél citrom levét. A citrom másik felét hámozzuk meg, vágjuk vékony csíkokra és keverjük a boros léhez. 1 evőkanál lisztet keverjünk össze a tejszínnel, adjuk a boros öntethez és 2-3 percig forraljuk, míg elkezd besűrűsödni. A rizsből és a zöldborsóból készítsünk rizibizit. A mártást öntsük egy tűzálló edénybe, fektessük rá a hússzeleteket és halmozzuk rá a rizibizit. Erre tegyünk újabb réteg húst. A kaliforniai paprikákat karikázzuk fel és tegyük a hús tetejére, majd szórjuk meg az apróra vágott metélőhagymával. Annyi ideig süssük, hogy a paprika szeletek kissé megpuhuljanak.
További receptek a témában
