Házi majonéz botmixerrel

Kategória: Egyéb kategória Étkezés: Szósz/öntet/mártás

Ha valami igazán különlegeset szeretnél az asztalra varázsolni, a házi majonéz botmixerrel a tökéletes választás. A bolti majonézek gyakran tartósítószereket és adalékanyagokat tartalmaznak, de a házi változat természetes alapanyagokból készül, és az íze is felülmúlja az előre csomagolt társait. Ráadásul a botmixer használatával a folyamat gyors és egyszerű, így akár a kezdők is bátran belevethetik magukat a munkába.

Hozzávalók

1 g bors
1 darab citrom
30 g dijoni mustár
4 dl olaj
1 g só
2 darab tojás

Házi majonéz elkészítése

Törjük fel a tojásokat egy magas falú keverőtálba. Fontos, hogy a tojások szobahőmérsékletűek legyenek.
Adjuk hozzá a dijoni mustárt, a frissen facsart citromlevet, a sót, és a borsot (e két utobbiból 2-2 csipet az ideális).
Merítsük a botmixert a keverőtálba, és az alján kezdjünk el dolgozni. Indítsuk el a mixert, és kezdetben ne mozdítsuk, amíg a tojás kezd sűrűsödni.
Miközben a mixer még működik, lassan, fokozatosan csepegtessük hozzá az olajat. Kezdetben nagyon óvatosan, majd ahogy a majonéz sűrűsödni kezd, bátrabban adagolhatjuk. Fontos, hogy az olajat folyamatosan, egyenletesen adagoljuk, hogy a majonéz szépen sűrűsödjön.
Folyamatosan ellenőrizzük a majonéz sűrűségét. Ha túl híg, adjunk hozzá még olajat, ha túl sűrű, kevés citromlevet vagy vizet cseppenthetünk hozzá.
Kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsuk az ízesítését sóval, borssal vagy akár még egy kevés citromlével.

Ez a házi majonéz botmixerrel garantáltan sikert arat, legyen szó akár egy egyszerű szendvicsről, salátáról vagy akár egy ínycsiklandó burgerről. A frissessége és krémes állaga mindenkit elvarázsol majd. Próbáld ki Te is bátran!