Májpástétom
Hozzávalók:
– ½ kg darált sertéshús
– ½ kg máj (csirke, borjú vagy sertés)
– 1 evőkanál konyak vagy brandy
– 1 evőkanál száraz sherry
– 1 gerezd fokhagyma
– petrezselyem
– 10 szelet bacon szalonna
– 1 mogyoróhagyma
– ¼ teáskanál őrölt gyömbér
– ¼ teáskanál szegfűszeg
– csipetnyi fahéj
– csipetnyi szerecsendió
– 1 teáskanál só
– ¼ teáskanál őrölt bors
A sertéshúst többször alaposan daráljuk át.
Öntsük egy turmixgépbe a brandyt vagy a konyakot, a sherryt, a fokhagymát a petrezselymet, a mogyoróhagymát, a gyömbért, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a fahéjat. Adjuk hozzá a kockára vágott májat és turmixoljuk össze. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a sertéshúst is és újra turmixoljunk. A formát béleljük ki szalonnával, tegyük bele tölteléket és a tetejét is fedjük be baconnal. Mielőtt sütőbe tennénk, az edényt félig öntsük fel vízzel. Ez a vízfürdő segít, hogy a pástétom ne száradjon ki és megfelelő állagú legyen. 170 fokon 1-1,5 órán át süssük. Ha elkészült, tegyük a hűtőbe néhány órára. A pástétomot felszeletelve, ropogós francia kenyérrel tálaljuk. Salátát is kínálhatunk mellé.
Jó étvágyat kívánunk a májpástétomhoz!
Recept ötletek: lángostészta recept
További receptek a témában
