Mennyei kókusztejes lencsefőzelék rántás nélkül

kókusztejes lencsefőzelék rántás nélkül

A lencsefőzelék rántás nélkül is kiváló lesz és ha éppen fogyókúrázunk, akkor egy tökéletes választás lehet. Bár nem hagyományos recept következik, mindenképpen érdemes kipróbálni a kókusztejjel készült változatot, ami szerintünk zseniális ízvilágot tár elénk és egy diétás étrendbe is simán beilleszthető.

Rántás nélkül mivel sűrítsük az ételt?

Rántás helyett készíthetünk egy sokkal kevesebb zsiradékot és szénhidrátot tartalmazó habarást is. A mi változatunkban zablisztet használunk és egy kevés light kókusztejet.

Rántás vagy habarás helyett pusztán önmagával is sűrítsük a főzeléket. Hogy hogyan? Mindössze annyi a teendőnk, hogy a főzelék egy részét leturmixoljuk így „önmagával sűrítjük”.

Lencsefőzelék rántás nélkül hozzávalók 4 személyre

  • 500 g száraz lencse
  • 150 ml light kókusztej
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek. zabliszt
  • fél citrom leve
  • 1-2 ek. mustár
  • 1-2 ek. sűrített paradicsom
  • 1 tk. pirospaprika
  • babérlevél
  • fél szál kolbász (ízlés szerint, kihagyható)
  • 1 leveskocka

Lencse beáztatása

lencse

A lencsét alaposan mossuk át (egészen addig, míg a víz, amit leöntünk róla már nem zavaros), majd kb. kétszeres mennyiségű vízben 1-2 órát hagyjuk ázni.

Ezt akár előző este is megtehetjük, így másnap azonnal dolgozhatunk a lencsével. Ha ezt a lépést kihagyjuk, akkor a főzési idő hosszabb lesz, tovább tart majd míg a lencse megpuhul.

Így készül a lencsefőzelék rántás nélkül

A hagymát vágjuk apró kockákra és egy kevés olívaolajon, egy csipet sóval és kevés borssal kezdjük el megfonnyasztani.

Ha szépen megpirult, akkor tegyük hozzá a sűrített paradicsomot és a mustárt is és folyamatos keverés mellett 1-2 percig pirítsuk tovább az ételt.

A beáztatott lencséről öntsük le a vizet és tegyük a hagymához, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Dobjuk a főzővízbe a leveskockát (vagy valamilyen alaplevet), a 2 gerezd fokhagymát, 3-4 babérlevelet és szórjuk meg egy kis kanál pirospaprikával.

Alaposan keverjük el és kóstoljuk meg a főzővizet. Ha egy sósabb leves ízvilágát tükrözi akkor tökéletes lesz, mire a lencse megszívja magát és a tejszín is hozzákerül, a sóssága normalizálódni fog. Így ha első kóstolásra a lé még ízetlen, bátran sózzunk utána.

Ezen a ponton érdemes hozzáadni egy darabka kolbászt is az ételhez, hogy a füstös ízvilág szépen át tudja járni az ételt, azonban ez vegetáriánusok vagy diétázók esetében kihagyható.

Egészséges habarás készítése

Amíg a lencse teljesen meg nem fő, nyugodtan készítsük elő a habarásunkat. Öntsük a kókusztejet egy tálkába és keverjük el a zabliszttel.

Amikor a lencse már puha, akkor kb. a főzelék harmadát szedjünk ki és turmixoljuk teljesen össze, majd nyomjuk bele a fél citrom levét.

A leturmixolt lencséből 1-2 kanállal adjunk a kókusztejhez és keverjük el. Ismételjük meg ezt még 1-2 alkalommal, míg a kókusztej át nem melegszik. Így tudjuk kiegyenlíteni a hőmérsékletet és elérni azt, hogy „ne essen szét” a habarásunk a forró főzelékbe öntve.

A maradék leturmixolt lencsét öntsük vissza a főzelékhez, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kókusztejes habarást is.

Kevergessük tovább míg be nem sűrűsödik a főzelékünk. Egy utolsó kóstolást itt még megéri csinálni, és ízlés szerint tovább gazdagítani az ízvilágot egy kevés mustárral, sóval, borssal.

A lencsefőzelék rántás nélkül is rendkívül ízgazdag tud lenni, így, ha éppen fogyókúrázunk, akkor se mondjunk el erről a finomságról, mindössze arra figyeljünk, hogy ligh alapanyagokkal, kevés zsiradékkal dolgozzunk.

Kókusztejes lencsefőzelék tálalása

A lencsefőzelékhez (ha éppen nem fogyókúrázunk), akkor karikázzunk fel egy szál kolbászt és alacsony fokozaton pirítsuk meg. A ropogós kolbászkarikákat szórjuk a főzelék tetejére és ízlés szerint rakjunk pár kanál tejfölt vagy joghurtot is.

Diéta esetén a főzelék mellé egy pulykahúsból készült diétás húsgolyó is remek választás lehet.

Oszd meg:
Facebookon