Mennyei kókusztejes lencsefőzelék rántás nélkül

A vadiúj recept hozzávalói:

• 3 darab babérlevél
• fél citrom
• 1 darab fokhagyma
• 1.5 dl kókusztej
• 100 g kolbász
• 500 g lencse
• 1 darab leveskocka
• 20 g mustár
• 4 g pirospaprika
• 20 ml sűrített paradicsom
• 1 darab vöröshagyma
• 40 g zabliszt

Lencsefőzelék rántás nélkül hozzávalók 4 személyre

• 500 g száraz lencse
• 150 ml light kókusztej
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek. zabliszt
• fél citrom leve
• 1-2 ek. mustár
• 1-2 ek. sűrített paradicsom
• 1 tk. pirospaprika
• babérlevél
• fél szál kolbász (ízlés szerint, kihagyható)
• 1 leveskocka

Lencse beáztatása

A lencsét alaposan mossuk át (egészen addig, míg a víz, amit leöntünk róla már nem zavaros), majd kb. kétszeres mennyiségű vízben 1-2 órát hagyjuk ázni.

Ezt akár előző este is megtehetjük, így másnap azonnal dolgozhatunk a lencsével. Ha ezt a lépést kihagyjuk, akkor a főzési idő hosszabb lesz, tovább tart majd míg a lencse megpuhul.

Így készül a lencsefőzelék rántás nélkül

A hagymát vágjuk apró kockákra és egy kevés olívaolajon, egy csipet sóval és kevés borssal kezdjük el megfonnyasztani.

Ha szépen megpirult, akkor tegyük hozzá a sűrített paradicsomot és a mustárt is és folyamatos keverés mellett 1-2 percig pirítsuk tovább az ételt.

A beáztatott lencséről öntsük le a vizet és tegyük a hagymához, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Dobjuk a főzővízbe a leveskockát, a 2 gerezd fokhagymát 3-4 babérlevelet és szórjuk meg egy kis kanál pirospaprikával.

Alaposan keverjük le és kóstoljuk meg a főzővizet. Ha egy sósabb leves ízvilágát tükrözi akkor tökéletes lesz, mire a lencse megszívja magát és a tejszín is hozzákerül, a sóssága normalizálódni fog. Így ha első kóstolásra a lé még ízetlen, bátran sózzunk utána.

Ezen a pontos érdemes hozzáadni egy darabka kolbászt is az ételhez, hogy a füstös ízvilág szépen át tudja járni az ételt, azonban ez vegetáriánusok vagy diétázók esetben kihagyható.

Egészséges habarás készítése

Amíg a lencse teljesen meg nem fő, nyugodtan készítsük elő a habarásunkat. Öntsük a kókusztejet egy tálkába és keverjük el a zabliszttel.

Amikor a lencse már puha, akkor pár merőkanállal szedjünk ki belőle és turmixoljuk teljesen össze, majd nyomjuk bele a fél citrom levét.

A leturmixolt lencséből 1-2 kanállal adjunk a kókusztejhez és keverjük el. Ismételjük meg ezt még 1-2 alkalommal, míg a kókusztej át nem melegszik. Így tudjuk kiegyenlíteni a hőmérsékletet és elérni azt, hogy „ne essen szét” a habarásunk a forró főzelékbe öntve.

A maradék leturmixolt lencsét öntsük vissza a főzelékhez, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kókusztejes habarást is.

Kevergessük tovább míg be nem sűrűsödik a főzelékünk. Egy utolsó kóstolást itt még megéri csinálni, és ízlés szerint tovább gazdagítani az ízvilágot egy kevés mustárral, sóval, borssal.

A lencsefőzelék rántás nélkül is rendkívül ízgazdag tud lenni, így, ha éppen fogyókúrázunk, akkor se mondjunk el erről a finomságról, mindössze arra figyeljünk, hogy ligh alapanyagokkal, kevés zsiradékkal dolgozzunk.

Kókusztejes lencsefőzelék tálalása

A lencsefőzelékhez (ha éppen nem fogyókúrázunk), akkor karikázzunk fel egy szál kolbászt és alacsony fokozaton pirítsuk meg. A ropogós kolbászkarikákat szórjuk a főzelék tetejére és ízlés szerint rakjunk pár kanál tejfölt is.

Diéta esetén a főzelék mellé egy pulykahúsból készült diétás húsgolyó is remek választás lehet.