Lazactatár recept – szemtelenül egyszerű, de annál finomabb
A lazactatár elkészítése elképesztően egyszerű, nem igényel komolyabb konyhai szakértelmet, az eredmény viszont minden várakozásunkat felülmúlja. Ha ez a lazactatár receptet beneveznénk az elegáns előételek és izgalmas partififalatok versenyébe, valószínűleg mindkét kategória elsöprő győztese lenne (nem, kicsit sem vagyunk elfogultak..). Nemcsak születésnapok apropóján, de szilveszteri bulira, sőt, bármilyen ünnepi esemény alkalmával előhúzhatjuk a tarsolyunkból, a lazactatár készítése ugyanis néhány percnél nem is igényel többet az időnkből.
A tatárbifsztek halas kistestvére?
A tatárbifsztek, azaz a nyers fűszeres ételkülönlegesség, a hamisítatlan húsimádók kedvence. Ennek formájára és hasonlatosságára készíthetjük el az ínyencfalat egészségesebb „testvérét”, kifejezetten halas verzióban: a lazactatárt, amelynek nem meglepő módon fő alapanyaga a füstölt lazac.
A halas tatárok egyébként változatos variációban képviseltetik magukat, vannak, akik a pisztrángos változatra esküsznek, de kétségtelen, hogy mind a külcsín, mind az íz-világ vonatkozásában a lazacos megoldás viszi a prímet.
A füstült lazac kockákra való aprítását kétféleképpen is eszközölhetjük: apríthatunk gépben, de kést és vágódeszkát ragadva, az ingujjat felgyűrve mi magunk is apró kockákra vághatjuk. Mivel az utóbbi jóval mutatósabb eredményt produkál, mindenképpen ezt javasoljuk megfontolásra, időigényesség ide vagy oda.
Citrusos lazactatár hozzávalók (2 adaghoz)
- 20-25 dkg füstölt, jó minőségű lazac
- 1 közepes nagyságú lilahagyma
- fél bio citrom leve és reszelt héja
- fél csokor kapor
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet bors
A lazactatár elkészítése
Egy éles késsel vágjuk apró kockákra a lazacot és a lilahagymát is. Tegyük az apró darabokat egy nagyobb tálba, majd locsoljuk meg a citrom levével (a citrom reszelt héját is hozzáadhatjuk az ízfokozás érdekében).
A kaporcsokrot vágjuk finomra, tegyük ezt is a tálba. Adjunk hozzá 1 csipet borsot, 2 ek. olívaolajat, majd alaposan keverjük össze az egészet.
Az ízek összeérésének legalább adjunk egy fél órát, addig a tatárt tároljuk a hűtőben.
Ez a klasszikus lazactatár recept, a fűszerezés terén természetesen több variáció is létezik. Vannak, akik előszeretettel ízesítik egy-két kanál tejföllel, esetleg aprított olajbogyóval, édesköménnyel, kapribogyóval teszik még karakteresebbé ezt a különleges halas előételt.
Lazactatár avokádóval, avagy tálalási javaslatok
A halas tatárhoz különösen jól passzol az avokádó semleges íze. Hámozzunk meg egy avokádót, vágjuk kockákra, halmozzuk fel egy tányérra, és erre tegyük rá a már ízeiben összeért lazactatárt. Tálaljunk mellé citromot vagy lime-ot.
Az étel egyébként salátaágyon is remekül mutat – a tapasztalatok szerint, a rukkola például pazarul emeli ki a lazac és a fűszerek különleges egyvelegét.
Pihenjen avokádó- vagy salátaágyon, a pirítóst viszont semmiképp se feledjük el a tálalás során. Ha fokoznánk a hatást, hagyományos kenyér helyett pirítsunk vékony bagettszeleteket, és kínáljuk azt a lazactatár mellé.
Ezt próbáltad már? Mennyei hollandi mártás recept itt!
Pofonegyszerű sült lazac recept
A lazac elkészítésnek egyik legegyszerűbb módja ha sütőben készíted. Ezzel a recepttel tuti lesz a siker!
Lacac recept tipp: sült lazac
További receptek a témában
