Aszalt paradicsomos pesto házilag
A paradicsomos házi pesto számomra egy olyan alap darab a konyhámban, amiből általában mindig akad egy üveggel a hűtőben. Hogy miért? Mert nem csak egy gyors ebéd készíthető belőle ha éppen csak egy tésztafőzésre van időm, de rengeteg más ételbe is szuperül felhasználható. Nemes egyszerűséggel egy szelet pirítósra vagy friss kenyérre kenve, házi hummuszba keverve vagy akár salátaöntet alapjának is tökéletes választás lehet a paradicsom rajongóknak. Ha pedig azt hinnéd, hogy a pesto házilag nagy ördöngösség, akkor most figyelj!
Vörös házi pesto hozzávalók
- 1 üveg aszalt paradicsom
- 50 gramm pörkölt mandula
- 40 g reszelt parmezán
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 100 ml olívaolaj
- friss bazsalikom levél
- 1 tk. só
- frissen őrölt bors
Pesto házilag pikk pakk
A Házi pesto elkészítéséhez az alapanyagokon túl mindössze egy késes aprítóra vagy mixerre lesz csupán szükséged, semmi másra.
Csepegtessük le az aszalt paradicsomról az olajat, majd tegyük az aprító táljába.
Tegyük hozzá a pörkölt mandulát, reszelt parmezánt, megpucolt fokhagyma gerezdeket, sót, borsot és a baszalikomleveleket. Az olívaolajból is öntsünk hozzá egy keveset, majd kezdjük el összeturmixolni.
Időnként állítsuk meg a gépet, keverjük át egy kiskanál segítségével a pesto-t és öntsünk hozzá egy újabb adagot az olívaolajból. Körülbelül 2-3 alkalommal ismételjük meg a műveletet és már készen is vagyunk.
Ha azt látjuk, hogy túl tömény, nagyon „összeállt” a pesto, akkor adjunk még hozzá plusz olajat. Fontos, hogy könnyen kenhető, eloszlatható legyen. Ez főleg akkor lényeges, ha pl. tésztára tesszük majd, azon ugyanis a nagyon sűrű, darabos krémet nem nagyon fogjuk tudni szépen egyenletesen eloszlatni.
Ha csak pirítósra vagy más krémek, öntetek alapjául készítjük, ezekben az esetben nyugodtan használjunk kevesebb olajat, így diétásabb verziót kaphatunk belőle.
További receptek a témában
