Provence-i rakott burgonya

A Provence-i rakott burgonya egy remek alternatívája annak a rakott krumplinak amit a legtöbben gyerekkorunkban megismertünk. Az alapok egyeznek, de ebbe a változatba kerül egy tejfölös spenótos krémes réteg, igazi ízrobbanás. Egyszerű és újító egyben.

Provence-i rakott burgonya hozzávalók

– 60-70 dkg burgonya héjában főzve
– 3 tojás
– 2 dl tejföl
– 1 dl tej
– 10 dkg nyers paraj apróra vágva
– 20 dkg krinolin
– kevés vaj
– 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
– 5 dkg reszelt parmezán sajt

A burgonyát héjában főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni.

Főzzünk meg 2 tojást és karikázzuk fel.

A tejfölt 1 tojással és a tejjel keverjük habosra, majd adjuk hozzá a spenótot. A burgonyát hámozzuk fel és vágjuk kb. 3 mm vastag karikákra. Egy tűzálló tálat vajazzunk ki, az aljára tegyünk egy sor burgonyát, majd rá 5-6 karika tojást és öntsük rá a spenótos massza ⅓ részét.

Karikázzuk fel a krinolint és ezt is tegyük a tálba. Rá újra egy réteg burgonya kerüljön, majd tojás krinolin és újra spenót, míg a hozzávalók elfogynak.

1-1 csipet vajat is dobhatunk a rétegek közé. Szórjunk rá a fűszerkeverékből és a rétegezést burgonya sorral zárjuk le. Erre szórjuk rá a reszelt sajtot és sütőben kb. 25 percig süssük.

Jó étvágyat kívánunk a Provence-i rakott burgonyához.

Oszd meg: