Svéd húsgolyók
Hozzávalók:
Húsgombóchoz:
– 1 nagy fej hagyma reszelve vagy apróra vágva
– 2 evőkanál vaj
– ⅔ bögre tej
– 4-5 szelet kenyér héj nélkül, darabokra vágva
– 2 tojás
– 30 dkg darált sertéshús
– 40 dkg darált marhahús
– 2 teáskanál só
– 1 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1 teáskanál őrölt kardamon
– 2 teáskanál őrölt feketebors
Szószhoz:
– 6 evőkanál vaj
– ⅓ bögre liszt
– 1 l marhahúsleves-alaplé
– ½ bögre tejföl
– só
– 2-4 evőkanál vörösáfonya lekvár (lehet ribizli, málna is)
A hagymát a vajon pirítsuk üvegesre, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Egy tálban keverjük össze a kenyérdarabokat a tejjel és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a kenyér felszívja az összes tejet. Utána egy turmixgépben pépesítsük. Ha a hagyma már kihűlt, öntsük hozzá ehhez a tejes péphez és keverjük össze a többi hozzávalóval. A gombócokat egy evőkanál segítségével készítsük el. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben és közepes lángon adjunk hozzá néhány húsgombócot. Pirsítsuk őket barnára és óvatosan bánjunk velük, nehogy széttöredezzenek. Ekkor még nem kell, hogy teljesen átsüljenek, csak épphogy megkapják a színüket. A vajat hevítsük fel és óvatosan, állandó keverés mellett szitáljuk hozzá a lisztet, míg közepesen barna lesz. Ekkor adjuk hozzá a marhahús-alaplevet, amit előzőleg felforraltunk. Lassan öntsük hozzá és kevergessük, a mártás így lesz kellően selymes. Tegyük bele a húsgombócokat és vegyük lejjebb a lángot. Fedő alatt főzzük 10 percig. Majd vegyük ki a húsgombócokat és a tejfölt jól keverjük el a szósszal. Ekkor hozzákeverhetjük a lekvárt is, de azt tálaláskor külön is kínálhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk a Svéd húsgolyókhoz.
Olvass tovább ha szeretnél többet megtudni a tökéletes húsgolyó elkészítéséről, fortélyairól.
Íme, egy igazán nagyszerű tejfölös mártogatós, amit kár lenne nem kipróbálni!
További receptek a témában
