Karácsonyi stollen recept kezdőknek

Hozzávalók

• 100 g aszalt sárgabarack
• fél citrom
• 100 g cukor
• 50 g élesztő
• 2 g fahéj
• 100 g kandírozott narancs
• 500 g liszt
• 100 g mandula
• 200 g marcipán
• 150 g mazsola
• 50 g olvasztott vaj
• 100 g porcukor
• 50 ml rum
• 0,5 g só
• 1 g szegfűszeg
• 2.5 dl tej
• 1 darab tojás
• 200 g vaj
• 10 g vaníliás cukor

Karácsonyi stollen recept elkészítése

1. Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, a vajat megolvasztjuk.
2. A lisztet, olvasztott vajat, cukrot, vaníliás cukrot, tojássárgáját, citromhéjat, fahéjat, szegfűszeget és sót összekeverjük, majd sima tésztát dagasztunk belőle. A tésztát meleg helyen, lefedve hagyjuk kelni 40 percig.
3. Áztassuk a barna rumba az aszalványokat, az apróra vágott mandulát, a sárgabarackot és kandírozott narancsot, majd gyúrjuk az egészet a megkelt tésztába.
4. Hagyjuk a tésztát kelni legalább 40 percig.
5. A megkelt tésztát kinyújtjuk, a közepére helyezzük a rúddá formált marcipánt, majd a tészta egyik felét a másikra hajtjuk úgy, hogy középen magasított rész keletkezzen. Ha nagyon profin szeretnénk elkészíteni a stollent, a tészta oldalait kissé nyomjuk le sütés előtt.
6. A tésztát sütőpapírral bélelt, hosszúkás tepsibe helyezzük, és lefedve további 20 percig kelesztjük.
7. Eközben melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
8. Süssük aranybarnára a stollent az előmelegített sütőben (nagyjából 40-45 perc).
9. Még forrón kenjük meg az olvasztott vajjal és bőven szórjuk meg porcukorral is.
10. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.
    

Tipp

Kandírozott citromot, sőt, aszalt vörösáfonyát is használhatunk, a stollen ízét biztosan nem rontjuk el ezzel.