Sütés nélküli zserbó golyó recept – ünnepi ízek egyszerűen

karácsonyi zserbó golyó

Ha a zserbót túl nagy falatnak találod, vagy egyszerűen csak nem akarsz órákat tölteni a konyhában, akkor a zserbó golyó a te desszerted! Egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető sütemény, ami ízében hozza a megszokott, karácsonyi hangulatot, mellette pedig igen dekoratív is. Ha vendégségbe megyek karácsonykor, általában ezt az ünnepi kekszgolyót viszem magammal, eddig nem volt rá panasz!

Zserbó golyó hozzávalók

  • 150 g darált háztartási keksz
  • 150 g darált zabkeksz
  • 100 g darált dió (+a díszítéshez 10-20 g)
  • 180 g őszibarack lekvár
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • kevés rum, vagy rum aroma
  • 1 fél narancs héja
  • 3 tábla étcsokoládé (minimum 60%-os)
  • 1-2 ek. étolaj

Sütés nélküli zserbó golyó elkészítése

A baracklekvárt mérjük egy kisebb lábasba, reszeljük hozzá a narancs héjának a felét és öntsünk hozzá 1-2 tk. rumot vagy egy kevés rum aromát. Forraljuk fel a keveréket és 1-2 percig főzzük, majd tegyük féle hűlni.

Egy serpenyőbe öntsük bele a darált diót és kezdjük el alacsonyabb fokozaton pirítani. Folyamatosan kevergessük, rázogassuk, hogy ne égjen oda, mert megkeseredik. Amikor kezd picit is sülni a dió és (már lehet valamelyest érezni az illatát), öntsünk hozzá 2 csomag vaníliás cukrot, és egy percig, folyamatos kevergetés mellett melegítsük össze.

Húzzuk le a tűzről és hagyjuk kihűlni. A cél nem az, hogy jó erősen megpirítsuk, éppen csak egy árnyalatnyi plusz ízt szeretnénk belevinni ezzel a művelettel.

Tegyük egy késes aprítóba a zabkekszet és jól törjük össze. Ha nincs ilyen konyhai eszközünk, akkor egyszerűen csak tegyük egy vastagabb zacskóba a kekszet és egy sodrófa segítségével alaposan törjük össze.

Öntsük össze egy edénybe a darált kekszeket, a diót és a baracklekvárt és egy fakanál segítségével dolgozzuk össze. Ha esetleg túl hígnak ítélnénk meg, tegyünk még bele kekszet, ha pedig úgy tűnik nem elegendő a folyadék, lekvárral vagy egy kevés tejjel gazdagítsuk még a kekszes masszát.

Tipp: A lekvár édességétől függően tehetünk még hozzá porcukrot, de először érdemes kikeverni a zserbógolyó tésztáját és csak kóstolás után eldönteni, szükség van-e még plusz édesítésre.

Jöhet a formázás! Én a kisebb, 1-2 falatos golyókat szeretem, de mindenki saját ízlésére alakítsa a golyók méretét. Csípjünk ki a tésztából és tenyerünk között körkörös mozdulatokkal formázzuk meg a zserbó golyókat.

Helyezzük őket egy tálcára, ami befér majd a fagyasztóba. Ha megformáztuk a kekszgolyókat, akkor kb. fél órára rakjuk őket a fagyasztóba, vagy 1 órára a hűtőszekrénybe.

Zserbógolyók bevonása

olvasztott étcsokoládé

Míg a kis bonbonjaink dermednek, készítsük el a csokimázat hozzájuk. Vízgőz fölött olvasszuk meg az étcsokoládét 1-2 kisebb evőkanál étolajjal. Folyamatosan kevergessük, ne hagyjuk, hogy a csokoládé túl forró legyen, éppen csak fel tudjon olvadni. Ha a csokoládénk nagy része elolvadt, levehetjük a tűzről az edényt. Ekkor kevergessük addig egy spatula segítségével, míg az utolsó darab csoki is el nem olvad teljesen és homogén állagú nem lesz.

Szükségünk lesz egy rácsra amire ráültethetjük majd a zserbó golyókat. A rácsa alá helyezzünk sütőpapírt vagy tepsit, hogy felfogja a lecsöpögő csokoládét.

Szúrjunk egy villát a golyóba, mártsuk bele az étcsokoládéba, hogy mindenhol bevonja, majd egy másik villa segítségével húzzuk le a golyót és helyezzük a rácsra. Így járjunk el minden darabbal.

Míg a csokoládé nem dermed meg teljesen, addig érdemes díszítenünk. Szórjunk a tetejére darált diót vagy nagyon apróra vágott asztalt sárgabarack kockákat és tegyük hűvös helyre. Hagyjuk teljesen megdermedni. Utána pedig jöhet a kóstolás!

Share this:
on facebook