Szaftos sütőtökös brownie

sütőtökös brownie

Brownie!!! Szerintem a legtöbb ember kedvence, ez a ragacsos, tömény étcsokoládés sütemény, amit manapság már mindenféle zöldség alappal (pl. cukkinivel sütőtökkel, édesburgonyával) is el lehet készíteni. Sokkal szaftosabb, mint egy piskóta és töménysége miatt jóval kisebb adag is kielégíti az édesség iránti vágyunkat. A sütőtökös brownie ennek a népszerű süteménynek egy egészségesebb változata, hiszen a tök édeskés íze és szaftos állaga miatt kevesebb cukor és zsiradék is elegendő az elkészítéshez.

Sütőtökös brownie hozzávalók

  • 500 g sütőtök püré
  • 280 g búzafinomliszt
  • 100 ml olaj (valamilyen kevésbé karakteres változat)
  • 250 g kristálycukor
  • 3 M-es méretű tojás
  • 2 tábla jó minőségű étcsokoládé (legalább 70%-os)
  • 60 g cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • vanília paszta/aroma
  • 1 nagyobb csipet só
  • +1 tábla tejcsokoládé (ízlés szerint a „díszítéshez”)

Sütőtökpüré elkészítése

A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

Mossuk meg a sütőtököt, vágjuk félbe, magozzuk ki és vágjuk közepes méretű darabokra.

Fektessük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire és süssük kb. 40-50 percig (mérettől függően). Ha már elkezdenek a sütőtök szélei feketés színre váltani és a tök belseje megpuhult, akkor kivehetjük a sütőből.

sült sütőtök

Ne kapcsoljuk ki a sütőt, viszont vegyük vissza a hőmérsékletet 180 fokra, ami a süteménynek kell majd.

Várjuk meg, míg kissé kihűl és kaparjuk ki a héjából a sütőtököt és gyűjtsük egy nagyobb edénybe. Egy krumplinyomó vagy villa segítségével alaposan nyomkodjuk össze a sütőtököt, hogy pépes állaga legyen. Ízlés kérdése, én kifejezetten szeretem, ha marad benne 1-2 nagyobb darab amire rá lehet majd harapni, de a nagy részének pépes állagúnak kell lennie.

Amíg a sütőtök teljesen ki nem hűl, ne keverjük össze a többi hozzávalóval.

Sütőtökös brownie összeállítása

Első lépésként gőzfürdő fölött olvassuk meg az étcsokoládét egy kevés olajjal.

Egy nagyobb tálba szitáljuk át a lisztet a kakaóporral, sütőporral, szódabikarbónával és a sóval. Egy habverő segítségével alaposan forgassuk össze a hozzávalókat, hogy szépen elkeveredjenek egymással.

Ha van konyhai robotgépünk, akkor annak a segítségével a cukrot a tojással alaposan keverjük ki. Ha nincs, akkor egy botmixer habverő fejével dolgozzunk. Nem kell habosodásig keverni!

csokoládés brownie tészta

A tojásos cukros alaphoz adjuk hozzá a lisztes keveréket, és lassú fokozatos kezdjük el összedolgozni. Öntsük hozzá a visszahűlt olvasztott csokoládét, az olajat és a vanília pasztát is, majd végül egy spatula segítségével forgassuk bele a sütőtök pürét, egészen addig, míg jó el nem keveredik a tésztában.

Brownie sütése

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt edénybe szórjuk meg darabolt tejcsokoládéval (vagy tejcsokoládé cseppekkel) és 180 fokon 25-30 perc alatt süssük készre.

Ennél a változatnál jobb, ha már nem remeg a tészta közepe, de azért nem kell a végletekig sütni! Fogpiszkálóval ellenőrizhetjük. Szúrjuk a süti belsejébe s ha nem folyékony tészta tapad rá, hanem inkább morzsák, akkor készen van a sütemény.

Hagyjuk teljesen kihűlni! Ez egy nehéz rész, de megéri, mert ha túl hamar akarunk nekiesni, akkor a meleg sütemény könnyen darabjaira eshet. Ha kihűlt, fordítsuk ki az edényből és kockázzuk fel.

Share this:
on facebook