Zserbó alaprecept kezdőknek

Hozzávalók

• 50 g cukor
• 250 g darált dió
• 15 g élesztő
• 100 g étcsokoládé
• 500 g liszt
• 200 g porcukor
• 0,5 g só
• 75 dkg szilvalekvár
• 1.5 dl tej
• 2 darab tojás
• 150 g vaj
• 20 g vaníliás cukor
• 1 dl víz

Zserbó elkészítése

1. Melegítsük fel a tejet kézmelegre, majd keverjük el benne az élesztőt és a cukrot. Hagyjuk állni pár percig, amíg az élesztő felfut.
2. Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a vajat és a tojássárgáját (a fehérjére még szükség lesz). Adjuk hozzá az előkészített élesztős tejet, és dolgozzuk össze sima, rugalmas tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés tejet vagy lisztet.
3. Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 30-40 percig, amíg a duplájára nő.
4. Keverjük össze a darált diót a porcukorral és a vaníliás cukorral.
5. Osszuk a megkelt tésztát három egyenlő részre. Nyújtsuk ki őket körülbelül azonos méretű, téglalap alakú lapokká.
6. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük az első tésztalapot, kenjük meg bőségesen lekvárral, majd szórjuk meg a diós keverékkel. Ismételjük meg ezt a második és a harmadik tésztalappal is, ügyelve arra, hogy a legfelső réteg tészta legyen.
7. Előmelegítjük a sütőt 180 Celsius fokra.
8. A tésztát süssük kb. 30-35 percig, amíg szép aranybarna színű nem lesz.
9. A mázhoz ezekre lesz szükség: 150 gramm cukor, 100 gramm étcsoki, 1 tojásfehérje, 1 dl víz. A forrásban lévő vizet elkeverjük a cukorral, sűrű szirupot készítve ezáltal. Az étcsokoládét kis darabkákra törjük, beletesszük a szirupba és kevergetve hagyjuk, hogy teljesen elolvadjon abban. Amíg hűl, verjük habosra tojásfehérjét és adjuk a csokis keverékhez.
10. Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni, majd kenjük meg a csokis mázzal. Ha a csoki megdermedt, vágjuk kisebb négyzetekre vagy rombusz alakúra.